ルクルーゼのレシピのことなら!

ルクルーゼで作るポークの黒ビール煮込み

ルクルーゼで作る豚バラ肉と黒ビールを使ったシチュー。

ポークの黒ビール煮
☆参考にしている料理レシピ

材料

豚バラ肉、黒ビール、
玉ネギ、チキンブイヨン、トマト

茄子、パプリカ(赤、黄)、ズッキーニ、エリンギ
ヤングコーンなど適量、セルフイユ

作り方

玉ネギはスライスして、ルクルーゼ鍋で薄茶色になるまで
バターソテーする。

豚バラ肉はカットして塩、胡椒し小麦粉をつけフライパン
で表面をこんがりと焼き、玉ネギをソテーしたルクルーゼ鍋
に入れる。

黒ビールとチキンブイヨンとトマトを入れ、弱火でコトコト
2〜3時間煮る。

茄子やパプリカ、ズッキーニ、エリンギ、ヤングコーンなど
をバターソテーして豚バラ肉のビール煮と一緒に盛り付ける。

熱伝道率が良く蓋をして密閉したルクルーゼ鍋で豚バラ肉を
煮込むと比較的短い時間で柔らかくトロトロに出来上がり
ます。

ルクルーゼ ココットロンドルクルーゼ ココットロンド

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ルクルーゼラムカンダムールで作るなめらかプリン

ハート型のルクルーゼ ラムカン ダムール、形がとても
かわいいです!

料理にも使えるし、キャンディーやクッキーなどを
入れてテーブルにだしてもお洒落ですね♪

直火はダメですが、電子レンジもオーブンもOKです。

今回はルクルーゼ ラムカン ダムールでやわらかプリン
を作りました。

ルクルーゼ ラムカン ダムール なめらかプリン

☆材料

卵黄2個
牛乳80cc
生クリーム80cc
グラニュー糖20g
バニラビーンズ少々

カラメル:グラニュー糖30g、水10cc

☆作り方

《1》
カラメルを作る。
鍋にグラニュー糖を入れ中火にかけてカラメル色に
なったら水を入れる。
熱いうちにルクルーゼラムカンダムールに入れ
さましておく。

《2》
鍋に牛乳と生クリームとバニラビーンズを入れ少し熱い
くらいまで温める。

《3》
ボールで卵黄とグラニュー糖を混ぜ(2)を入れ混ぜる。
目の細かい網で漉す。

《4》
(3)を(1)に静かに入れて蓋をし、湯煎で火を入れる。
器をゆすってみて弾力がありプルプルしていればOK。
または竹串を刺してみて生地が付いてこなければOK。

《5》
生クリームをホイップして絞ると出来上がり!

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ルクルーゼで作る簡単チキンのクリーム煮

ルクルーゼでシチューなど煮込み料理を作ると材料に
熱がじんわりと均一に入っていき、デリケートで繊細
に仕上がりますね!

ルクルーゼで作るチキンのクリーム煮

☆材料 

チキンもも肉
白ワイン、チキンブイヨン
生クリーム、バター

米、チキンブイヨン
サフラン、たまねぎ

インゲン、そら豆、スナックえんどう
プティトマト

たまねぎ1/2個、小麦粉

オリーブオイル、バター、サラダオイル 

☆作り方

チキンは塩、胡椒して小麦粉をつけてフライパンで表面
を焼き、きれいな焼き色がついたらルクルーゼ鍋に移して
白ワインを入れて煮詰める。

チキンブイヨンを入れ弱火でチキンが柔らかくなるまで煮る。

生クリームを入れ中火でコトコト2〜3分煮る。バターを入れ
塩、胡椒で味を整える。

最初にチキンにつけた小麦粉がソースにとろみをつける役割り
をするのでルーなどを作る手間が省けます。

ルクルーゼでサフラン風味のバターライスを炊き、付け合せる。

豆類はボイルして付け合せる。

たまねぎはスライスして素揚げして付け合せる。

☆参考にしている料理レシピ

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ルクルーゼで作るさつまいものスープ

さつまいものスープ

これからの季節、秋に飲みたいスープです!

ルクルーゼで作るさつまいものスープ

☆材料

たまねぎ、バター、ベーコン、小麦粉
チキンブイヨン、さつまいも
牛乳、バター、生クリーム、パセリ少々

☆作り方

たまねぎとベーコンをバターで炒めて小麦粉を
入れてさらに炒め、チキンブイヨンでのばして
しばらく煮る。さつまいもを入れ牛乳、バター、
生クリームなどで仕上げる。

大人数のパーティーなどで作るときは
ルクルーゼ ココットロンドで、家族や少人数の時は
ルクルーゼ ソースパンがおすすめです!

☆参考にしている料理レシピ

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ルクルーゼのお手入れ方法は・・・

料理が終わってルクルーゼの鍋はきれいに洗うのです
が、つい見逃してしまうのが鍋のふちと蓋の裏側です。

鉄がむき出しになっている部分、洗って水気を完全に
ふき取って終わりではなく、油を使うといいそうです。

油を塗ると錆び予防になるそうです。
もし、もう錆びてしまっていたら、市販の錆び取り剤
を使うといいでしょう。

ルクルーゼに漂白剤はよくないそうです。
漂白剤を使うとホーローの表面を削ってしまって光沢を
失い傷めてしまいます。

鍋の内側に色がついてきた場合は重曹を加えた水を沸かし、
しばらく放置してから中性洗剤とスポンジで洗うといいみたい
で、汚れがひどい場合は、ルクルーゼの
「ポッツ&パンズ クリーナー」という専用のクリーナーも
あるそうです。


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ルクルーゼで作るビーフシチュー

ビーフシチュー

ルクルーゼでシチューを作ると美味しくできあがります!

ルクルーゼ ビーフシチュー

☆材料

牛肉バラ肉、赤ワイン、 
玉葱、人参、セロリ、にんにく、完熟トマト
チキンブイヨン、フォンドヴォー、トマトピューレ、
水、バター、生クリーム
プティオニオン、マッシュルーム、キヌサヤ

☆作り方

牛肉に塩、胡椒して小麦粉をつけてフライパンで焼く。

煮詰めた赤ワインと炒めた野菜類、フォンドヴォー
トマト、水を入れ柔らかくなるまで煮る。
ソースの味を整える。

☆参考にしている料理レシピ

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ルクルーゼで作るきのこのスープ

きのこのクリームスープ

☆材料
しいたけ、しめじ、舞茸、マッシュルーム
たまねぎ、小麦粉、バター、チキンブイヨン         
牛乳、生クリーム
ベーコン、パセリ、クルトン

ルクルーゼ きのこのスープ

きのこをたっぷり使った秋のスープ。
たまねぎをバターで炒めて小麦粉も炒め
小麦粉でルーを作ります。

チキンブイヨンでのばしてミキサーにかけて
マッシュルームやクルトンを添えて出来上がり。

大人数のパーティーなどで作るときは
ルクルーゼ ココットロンドで、家族や少人数の時は
ルクルーゼ ソースパンがおすすめです!

☆参考にしいてる料理レシピ

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ルクルーゼ ソースパン

ルクルーゼ ソースパンは、本場フランスでも人気の
高い片手鍋。煮物料理やスープなどにむいています。

また、レモンやオレンジなど柑橘類の酸味やワインなどにも
強く臭いが染みつくといったこともありません。

厚手にできているので熱伝道が良く、弱火で調理できるので
材料にもやさしく経済的でもあります。

また、直火やオーブン、電磁調理器にも対応しるので便利です。

少し重く出来ている蓋も重みのおかげでふきこぼれにくく
調理中の香りや旨みを逃がさず美味しく仕上がります。

チェリーレッドやオレンジやのカラーバリエーションを選べる
のも嬉しいところ。

ルクルーゼは一点一点手作りで作っているために微妙に色合い
が違うのも味わいのひとつですね。

コンフィチュール作りにも最適なルクルーゼのソースパンです。

☆おすすめレシピ
ホワイトチョコのムースといちごとオレンジのコンフィチュール



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ルクルーゼ グリル

ルクルーゼグリルはお肉や魚のを美味しさを最大限に
引き立たせてくれます。

深く作られた溝が油を落とす働きをしてくれ、熱回りが
均等のため旨みを逃がさずふっくらと仕上がります。

焼き物料理に最適なグリル・ロンドはハンバーグやステーキ、
ムニエルなどにもってこい!

そしてそのままテーブルに運ぶことができとても便利です。

内面は、鉄の上から透明ホーロー加工が施されています。
ホーローのフライパンになります。

樹脂加工のように消耗品ではありませんのでご安心を!

上手にキレイにお使いいただけると長持ちします。

ルクルーゼ グリルの使い方は・・・

の水気はキッチンペーパーでふき取りましょう。
これは材料がくっついてしまうのをふせぐためです。

材料は調理する前に冷蔵庫から出して常温に戻しておく。

グリルの表面は充分に温めてから使用しましょう。
水を1滴たらしてみてすぐに蒸発したら大丈夫です。

グリルの突起部分にオイルをうすく引いて、材料をのせ
て調理します。

十分に焼き色がついたら裏返して焼きましょう。

調理中は弱火〜中火で材料の状態をよく見ながら調理
しましょう!

☆おすすめレシピ
ガーリックステーキとかぼちゃのテリ−ヌ

野菜のグリルをそのまま食卓へ出すのもオススメ♪ル・クルーゼ(ルクルーゼ) グリルロンド 2...
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ルクルーゼ スキレット

ルクルーゼのスキレットは小型でフライパンの鍋の事
をいいます。

炒め物やオーブン料理に便利なフライパン型で
パンケーキやオムレツ作りにピッタリです。

直径20cmと使いやすい小さなサイズなのでちょっとした
料理にぴったりです。作ってそのままテーブルへも・・・

ムラのない均一な熱まわりで、本格的なスパニッシュ
オムレツなどの難しい料理も簡単に美味しく出来上がり。

また、小さな塊のお肉などオーブンでも調理可能です。
鴨のローストオレンジソースなどおすすめ。


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ルクルーゼ鍋で作るレシピ紹介!!
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